礦泉水是從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水;含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體;在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內的相對穩定。此外，礦泉水為國民飲水消費升級的產物，經歷了純凈水-天然水-礦泉水的發展歷程，隨著我國經濟的不斷發展未來前景可觀。

此外，我國礦泉水資源豐富、種類繁多。具有開發占用資源量大，產量小;占用礦點數多，生產規模小的特點。我國主流礦泉水品牌水源地主要集中在東部及西南地區如：吉林、浙江、廣東，西藏、四川、云南、貴州等地。

隨著居民人均收入提高帶來的消費升級以及接連不斷的水污染事故影響，居民對于瓶裝水的需求也日益增長。根據歐睿咨詢統計數據，2013-2018年我國瓶裝水銷售規模逐年增長，由2013年1069.2億增長至2018年的1830.9億元，年均復合增長率高達11.8%。

從瓶裝水的市場結構來看，礦泉水占瓶裝水總體營收比重穩步提升，從2014年的15%提升至2018年的19%，可見隨著消費升級，國民飲水需求亦處于升級階段，礦泉水憑借自身健康屬性強和產品差異化策略正在獲取更多的市場認可。

隨著礦泉水在市場上被接受的程度逐漸提高，我國礦泉水市場規模逐年增長，2014-2018年行業規模的年均復合增長率達到17.21%。2018年我國礦泉水市場規模達347.87億元，同比增長15.58%。2019年預計將維持高速增長態勢，市場規模將突破400億元。